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    见她们母女俩还在僵持着，我便道：“妈，这顿晚饭就由我和曼丽一块来做吧。Ω笔  Δ趣阁ＷｗＷ．ｂｉｑＵｗＵ．Ｃｃ你买菜已经很辛苦了，所以你就跟我爸坐着歇息，等我们叫你们吃饭就行。”

    “那行，”叶母道，“让我看看你们小两口能不能一块过日子。”

    “肯定能的。”

    听到我这话，笑了笑的叶母便走了出去。

    随后，我开始看原材料。

    一只被剖腹还不停地打着尾巴的草鱼，一块大约一斤左右的牛肉，一袋还活蹦乱跳的明虾，一个还贴着标签的大白菜。除了这些以外，像大葱、香菜这样的佐料自然也是有的。

    看着那条至少有三斤重的草鱼，我道：“鱼太大，红烧不合适，所以弄成水煮活鱼或者酸菜鱼是最合适的。酸菜鱼的话，得要有酸菜包才行，要不然很难调出店铺的那种酸味来。”

    我刚说完，丽姐便打开了橱柜，从中拿出了两包酸菜包。

    见有酸菜包，我就知道叶父叶母买这草鱼的初衷就是做成酸菜鱼。

    所以我道：“酸菜鱼一碗，大葱炒牛肉一碗，捞明虾一碗，酸辣白菜一碗，三菜一汤五个人已经够吃了。”

    “那我们现在先做哪个？”

    “我负责掌勺，你负责打下手。”

    “行！”

    随后，我和丽姐便边聊天边忙着。

    将草鱼洗干净，并祛除肚子里的黑色薄膜后，我便将草鱼两侧的肉斜斜地切了下来，之后还将剩下的部分直接切段。为了确保出锅的时候没有腥味，我还倒入蛋清、料酒、地瓜粉等腌制。腌制时间一般要保证在十分钟以上，所以我还趁着这时间将牛肉给切片。在切片的过程中，我还教丽姐要如何切片。猪肉是顺着纹理切，牛肉则是要横着纹理切。这样的话，口感才会来得好。

    待草鱼肉腌制得差不多后，我就热锅，并往锅里倒油，还倒进生姜。

    噼里啪啦过后，我将鱼头率先扔进锅里翻炒。

    飘出香味后，我就直接倒入清水，并将那包酸菜包都倒进去一起焖。

    我这么做的时候，丽姐还问我为什么只焖鱼头，不把剩下的也倒进锅里煮。

    丽姐是门外汉，她会提出这样的问题很正常，所以身为老公的我自然是要向她仔细解释了。我说因为鱼肉特别容易熟，所以除了鱼头以外，剩下的部分都必须等水开了以后再放进去。我还说鱼头先放进去是为了把鱼骨头的味道给煮出来。只要鱼头放在锅里一直煮，那汤就会变得乳白色，口感也会更加好。我还和她说了，一般是要分为三批放入的。第一批是鱼头，第二批是带大骨头的鱼块，第三批就是鱼片了。
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